Le régime cétogène connaît un essor remarquable dans le monde de la restauration professionnelle. De nombreux établissements ont su transformer cette tendance nutritionnelle en véritable opportunité commerciale, notamment grâce à l'utilisation de farines alternatives. Ces restaurateurs pionniers partagent aujourd'hui leurs expériences et démontrent qu'il est possible de concilier gastronomie de qualité et alimentation cétogène, tout […]